SIIII!! YA ES MÍAAAAA! POR FIN LO HE CONSEGUIDOOOOOOO!!! YEAAAAAH!

Holaaaaaaaaa!!!!

FELICIDAD

Eso es lo que siento ahora mismo!

MUCHA FELICIDAD!!

Por fin lo he conseguido!

Y ahora os preguntaréis ¿Qué es lo que has conseguido Mario? ¿Por que estás tan contento?

Pues bien, os lo explicaré.

Como sabéis, llevo en la repostería relativamente poco, no más de 6 meses. Y al principio sólo me dedicaba a preparar dulces para mis amigos y familia. Como los Cupcakes de vainilla verdes con chocolate que les hice a unos amigos para la cena de navidad, o la Tarta Arcoiris que preparé para mi hermano en Enero. Y siempre con mi preciosa batidora, una batidora de estar por casa, pero que para alguien inexperto como yo era la mejor! Os acordáis? Es esta:

Una batidora UFESA que el día que la compré me pareció la mejor del mundo, no os voy a mentir. Y he aprendido mucho con ella. He amasado galletas, he montado claras a punto de nieve, he hecho mis primeras buttercreams. También la he fastidiado muchas veces, y alguna vez he estado a puntito, a puntito de quemar el motor! Hahahaha! Son muchas las alegrías que me ha dado! La satisfacción de hacer tu primera buttercream perfecta es... es una sensación genial! Cuando consigues la textura perfecta, el sabor justo que querías, el color exacto...

Pero no os voy a mentir a estas alturas. Mi gran batidora UFESA no fue la primera en mi lista de deseos. 

La batidora de mis sueños era otra.

Esa con la que soñaba era la fantástica KITCHEN AID ARTISAN, de color ROJO. Muy retro! Y me enamoré de ella en cuanto la vi aparecer por la televisión y luego la vi en una tienda.

Pues bien, después de 5 meses preparando y vendiendo cupcakes y tartas en mi restaurante. Y de meses haciendo tartas de cumpleaños por encargo... y con la ayuda de mi queridísimos hermano Sergio (ay, como le quiero), he conseguido ahorrar lo suficiente (que ya digo que es bastante) y...

ME HE COMPRADO UNA KITCHEN AID!!!

No me digáis que no es preciosa!

Y es la mejor compra que he hecho! Tengo que decir que mientras a estaba comprando por mi cabeza iban  sonando frases como: "No puedo creer que me la esté comprando" o "Que voy a hacer yo con tanta batidora!" Hahahaha! Es que hay que decir que esta es una batidora profesional, utilizada en grandes cocinas de restaurantes muy buenos.

Y eso se nota mucho! Mi batidora UFESA es muy buena, pero tiene muchas limitaciones a la hora de hacer algo más elaborado que una buttercream.

Toca jubilar a mi primera batidora, darle gracias por los servicios prestados y empezar la nueva andadura "profesional" con la nueva Kitchen Aid Artisan.

Y daros las gracias a todos los que con vuestros encargos y compras habéis hecho posible que lo que empezó como una prueba se esté convirtiendo en algo así como una profesión, teniendo en cuenta que aun me queda muuuucho por aprender.

Gracias, de verdad!!

Y es que la vida sin dulces... no es vida!!!

Super-galletas decoradas! ;p

Hola de nuevo!!!

Hoy vamos a aprender a hacer unas deliciosas súper galletas!

Prepararemos unas galletas de canela, que luego decoraremos con GLASA DE COLORES! Ya veréis, muy divertido!!!

Estas son las primeras galletas de canela decoradas que hago, como veréis más tarde en el resultado, pero tengo que decir que me quedaron bastante bien para ser la primera vez, y que estaban buenísisisisimas!  Hehehe!

Como mi familia se había quedado sin probar los Cupcakes de vainilla verde y chocolate que había hecho, se empeñaron en que les prepara algo, y como se estaba acercando el día de Reyes, decidí hacer estas galletas, navideñas, para ese día.

Al principio tuve algún problemita con la masa, que no le encontraba el punto, pero a base de amasar... lo conseguí!!!

Espero que os gusten tanto como a mis padres, tíos y primos, QUE NO DEJARON NI UNA EN LA BANDEJA, y eso que hice unas cuantas! Hehehe!

Empecemos!

Y no os asustéis si la receta os parece larga. Parece mucho más difícil de lo que és!

Ingredientes para la masa:

- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 265gr de azúcar glasé

- 2 huevos

- 600gr de harina

- 2 cucharaditas de canela

Lo primero que tenemos que hacer es localizar un gran bol y nuestra tamizadora, o un colador de los de toda la vida. Una vez lo tengamos, cogemos la HARINA y la CANELA y lo tamizamos.

En otro recipiente ponemos la MANTEQUILLA con el AZUCAR GLASÉ, y lo batimos con la batidora. Cuando tengamos una pasta uniforme vamos añadiendo la HARINA y la CANELA ya tamizadas, POCO A POCO para no dejar la cocina como una estampa nevada, y dejamos que se mezcle todo bien mezclado. En unos 5 minutos la masa para nuestras galletas ya estará lista para sacarla del bol y trabajar con ella a mano.

Antes de coger la masa y dejarla encima del mármol, tamizamos un pelín de harina para que no se nos pegue. Y empezamos a estirar la masa con el rodillo y cuando esté totalmente extendida, con nuestros cortadores de galletas cortamos la masa. Yo, como era para Reyes, utilicé un molde GUANTE, de REGALO y de CALCETIN. Una vez hayamos cortado las galletas, las ponemos en la bandeja del horno, y las ponemos en la nevera DURANTE 2 HORAS, para que la forma se quede totalmente definida.

Cuando hayan pasado las dos horas, precalentamos el horno a 180ºC, y horneamos a esa temperatura durante 12 minutos. Una vez estén ya horneadas, sacamos la bandeja del horno, y dejamos enfriar las galletas en la bandeja. NO LAS TOQUÉIS, que están muy blandas y pueden romperse!

Mientras se enfrían las galletas, vamos a por la GLASA!

Ingredientes para la glasa:

- 750gr de azúcar glasé

- 4'5 cucharadas de merenge en polvo (si no encontráis, podéis utilizar CLARA PASTEURIZADA)

- 9 cucharadas de agua

- Colorantes de diferentes colores

Empezamos tamizando MUY BIEN el AZÚCAR GLASÉ, que quede sin grumitos. Y tamizamos también el MERENGE EN POLVO. Le añadimos las 9 CUCHARADAS cuando tengamos lo que nos parece pasta de dientes, ya lo hemos conseguido.

Dependientdo los colores que queramos hacer, repartimos la glasa en partes iguales. Yo utilicé color rosa, y color blanco, así que dividí la glasa en dos.

Ahora hay que diferenciar entre 1. Glasa de delineado y 2. Glasa de relleno.

1. La glasa de delineado es la que se usa para definir el dibujo que queremos hacer en la galleta. Es un poco más espesa que la de relleno y evitará que se nos salga por toda la galleta.

2. La glasa de relleno sirve... para eso, para rellenar! És un poco líquida para que pueda repartirse mejor por la galleta.

Para hacer la glasa de relleno tenemos que añadir un poquito de agua a nuestra glasa, hasta conseguir esa textura más líquida. Cuidado no os paséis con el agua, eh!!!

Yo teñí la mitad de glasa de delineado y la mitad de glasa de relleno de rosa, y las otras mitades las dejé  blancos.

A partir de ahí, la decoración ya viene a gusto de quien hace las galletas. Las mías son solo una propuesta que hice yo, muy rudimentaria, ya os he dicho que son las primeras galletas que hacía! Hehehe!

Animaos a hacer estas galletas! Seréis el centro de las felicitaciones de vuestros amigos y familia!

Porque la vida sin dulces... no es vida!!

Seguimos presentando...

Hola!!!

Hoy os quiero presentar a mi compañero en estas aventuras reposteras en las que me estoy liando...

Este compañero no es ni una persona, ni mi mascota (tengo un perro fantástico que ya os presentaré cuando toque, en serio, es genial!), ni nada que esté vivo, en principio... Y no, no es una marioneta que lleve colgada de los hombros, ni nada especialmente raro.

ES MI BATIDORA!

Tatata-chán!

Esta batidora es la que me acompañará mientras investigo y pruebo con las recetas que me voy encontrando.

En la próxima entrada... cocinaremos mis primeros CUPCAKES!!!! Que ganas!!!!

Porque la vida sin dulces... no es vida!!!