Cupcakes de LACASITOS!!!! Y hemos superado las 300 visitas a MARIOYSUSDULCES!!!

Holaaaaaaa! :)

Hoy sigo muy feliz!

Si hace unos días os decía que ya habíamos superado los 100 seguidores de la página, hoy os traigo otra buena noticia: Hemos llegado a las 300 visitas de mario y sus dulces! Muchas gracias a todos!

Gracias, gracias de verdad! Ya sabéis que nada de esto sería posible sin vosotros!

Y una vez dicho esto... vamos a lo que nos ocupa hoy: unos fantásticos cupcakes de... de LACASITOS!!! ¿A quién no le gustan los Lacasitos? Que me lo cuente, sería el primero que me encuentro! Hehe! Es que están taaaan buenos... Esas bolitas aplastadas de chocolate de colorines... rojos, verdes, amarillos y de cualquier color!

Un día, mi madre fue a hacer la compra, como de costumbre, y ció una bolsita de mini lacasitos, y la compró para que preparara alguna receta. Y me dio una idea. Y se me ocurrió esta receta, pero no utilicé los mini lacasitos, usé los Lacasitos normales y guardo los mini para otra receta.

Vayamos a por la receta!

Ingredientes para la masa:

- 200gr de Azúcar moreno

- 200gr de Harina

- 3 Huevos M

- 100ml de Aceite de oliva

- Una cucharadita y media de levadura

- Una cucharada de Vainilla

- Un puñado de Lacasitos machacados

- 50ml de Leche Semidesnatada

Mezclamos el Azúcar con los Huevos, añadimos el Aceite y batimos con energía a mano. Tamizamos la Harina con la Levadura y lo incorporamos a la mezcla. Una vez bien integrado, ponemos la Leche y la Vainilla y volvemos a batir bien. Para acabar con la masa, machacamos los Lacasitos, hasta dejarlos en trocitos pequeños y ¡A la masa!

Precalentamos el horno a 180ºC

Y vamos rellenando las cápsulas, nunca más de 2/3. Yo utilizo una cuchara de helado, para no llenar demasiado las cápsulas y poner lo mismo en todas. Las ponemos en el horno, a 180ºC durante 20 minutos.

Mientras se nos hornea la masa, vamos a elaborar nuestra buttercream de Lacasitos. Esta buttercream es una versión de la buttercream de chocolate, pero con algunos cambios.

Vamos a ello!

Ingredientes para la buttercream:

- 200gr de Mantequilla a temperatura ambiente

- 175gr de Azúcar glasé

- 50gr de Cacao sin azúcar

- Lacasitos triturados

En el bol de la batidora (de varillas) ponemos la Mantequilla a temperatura ambiente y batimos, y añadimos el Azúcar glasé y el Cacao tamizados, y batimos a velocidad baja hasta que tengamos una textura como de seda. Trituramos unos pocos lacasitos en la picador hasta que tengamos como un polvillo de chocolate y tamizado lo añadimos a la buttercream. Batimos a velocidad alta durante 3-4 minutos y ya la tenemos.

Una vez se hayan enfriado los cupcakes por completo. Cogemos la buttercream y la colocamos en una manga pastelera, y seleccionamos la boquilla, yo uso una de estrella estrecha o cerrada. Y vamos poniendo la buttercream por encima del cupcake de fuera hacia dentro, y presionando un pelín en el centro, para crear una estrellita mona.

Para decorar, propongo unos Lacasitos, 4 o 5 por cupcake. Y el resultado es... impresionante!

Mirad aquí en detalle uno.

Y animaos!!!!

Que la vida sin dulces... no es vida!!!

Mini-Cupcakes de SUPER CHOCOLATE

Holaaaa!!!! :D :D :D :D :D

¡Cómo os está yendo el inicio de la semana? Mañana ya es miércoles, mitad de semana, ya queda menos para el descanso del fin de semana, para quien pueda disfrutar de él, claro... Hehe!

Hoy vuelvo a mi querido chocolate! Si, no lo he podido resistir y ya vuelvo a las andadas... pero de las buenas!

Vamos a preparar.... MINI CUPCAKES y como no podía ser de otra forma, de chocolate! Nyam! Y son mini, mini, mini, eh!

Se me ocurrió hacerlos porque tienen la medida perfecta para tomarte uno con el Cup of café con leche in plaza Mayor café con leche del desayuno, o como postre después del postre, o para una rica merienda con los amigos!  

Mirad que bonitos!

Para que os hagáis una idea del tamaño, estos mini cupcakes son más o menos como un bombón de grandes. Ya os lo he dicho, perfecto para el picoteo de la merienda o con un café con leche! :)

Vayamos a por la receta, para que podáis disfrutarlos todos!!


Ingredientes para la masa:

- 100gr de Azúcar moreno
- 50ml de Aceite de oliva suave
- 1 Huevo L
- 100gr de Harina
- 10gr de Cacao sin azúcar
- Una cucharadita de levadura
- 25ml de Leche Semidesnatada


Bien, a estas alturas supongo que ya os conocéis el proceso, no? AZÚCAR MORENO con el ACEITE, añadimos el HUEVO L, y batimos bien bien bien! Tamizamos la HARINA con la LEVADURA y con el CACAO y lo mezclamos todo. Por último, la LECHE y le damos con energía hasta que nos quede una pasta homogénea.

Precalentamos el horno a 180ºC

Para esta ocasión no necesitamos moldes para cupcakes, nos basta con las mini cápsulas. Cuando digo mini, es mini, eh! Recordad el tamaño que os he dicho que tienen: como el de un bombón! Yo he utilizado unas cápsulas de color verde y amarillo, para darle un poco de contraste con el color oscuro del chocolate.
Ponemos en la bandeja del horno en una superfície plana y vamos colocando las cápsulas. La receta es para unos 50 mini cupcakes. Y ponemos una cantidad como de una cucharadita de café de masa en cada cápsula. NUNCA MÁS DE LA MITAD DE LA CÁPSULA. Y como es poquita cantidad, no se nos deformará al ponerlos en el horno.

Horneamos a 180ºC, durante 12-15 minutos. Id controlando el horno para ver cuando están listos.


Para la buttercream de SUPER CHOCOLATE:

- 150gr de Azúcar glasé
- 150gr de Mantequilla 
- 50gr de Cacao sin azúcar
- 2 cucharadas soperas de Leche


Ponemos la MANTEQUILLA a temperatura ambiente, como siempre, y batimos en nuestra batidora de varillas con el AZÚCAR GLASÉ y el  CACAO tamizados hasta que tengamos una pasta sedosa y completamente uniforme. El color será de chocolate negro, y con un aroma... buf! DE MUERTE!

¿Véis? Mirad el color, invita a comértelo! Hehe!



Cuando tengamos ya la buttercream de super chocolate, cogemos una manga pastelera, colocamos nuestra boquilla, yo utilicé la de estrella abierta. Rellenamos la manga. 
Y le damos un toque de buttercream a cada mini cupcake y nos quedarán con esta bonita forma con relieves.

Una vez los tengamos todos, los ponemos en una bandeja de una forma bonita, y ya tenemos que ofrecer a nuestros amigos cuando vengan a merendar, y seguro que salen encantados y felicitándonos!

Y ya sabéis lo que os digo siempre, animaos a probar las recetas!

Porque la vida sin dulces... no es vida!!